Face à Face · Zwei Sichtweisen
Face à face - Paul Funck & Marc Kohll
Zwei Stimmen, eine gemeinsame Leidenschaft: Paul Funck und Marc Kohll stellen ihre beruflichen Sichtweisen gegenüber. Ein wichtiger Dialog zwischen dem Engagement eines Genossenschaftswinzers und dem unternehmerischen Geist eines Privatwinzers.
Die Fragen
Was war der ausschlaggebende Faktor, der Sie zu Ihrem Modell als Genossenschaftswinzer beziehungsweise Privatwinzer geführt hat?
Wie beeinflusst diese Entscheidung Ihren Alltag – von der Bewirtschaftung der Weinberge bis hin zur Philosophie Ihrer Arbeit?
Wo liegt die größte Freiheit in Ihrem Modell?
Angesichts der zukünftigen Herausforderungen: Warum entspricht Ihr Ansatz am besten Ihrer Vorstellung vom Winzerberuf?
Paul Funck
1. Schon in jungen Jahren habe ich gemeinsam mit meinen Eltern die Erde bearbeitet und dabei meine Leidenschaft für den Weinbau entwickelt. Eine Berufung, die mich seit nunmehr 30 Jahren begleitet. Mit meinen 15 Hektar Rebfläche war das Genossenschaftsmodell für mich eine naheliegende Entscheidung. Inspiriert von meinem Vater wollte ich Dinge von innen heraus bewegen: zunächst als Präsident der Jongwënzer, später als Mitglied des Komitees der Kellerei Grevenmacher und des Verwaltungsrats der Domaines Vinsmoselle. Angesichts der aktuellen Krise des Sektors braucht unser Land eine starke Genossenschaft; ihre Größe ist ein entscheidender Vorteil, insbesondere für den Export.
2. Die Arbeit im Weinberg mit meinen Führungsaufgaben zu verbinden, erfordert eine strenge Organisation, verschafft mir aber zugleich einen strategischen Vorteil. Als Präsident des Verbands erhalte ich Informationen aus Brüssel direkt und kann dadurch proaktiv handeln. Angesichts hoher Lohnkosten und steiler Weinberge lehne ich die Produktion von Massenwein zugunsten von Qualität und Exzellenz ab. Das motiviert mich, unsere einzigartige Identität zu verteidigen: frische und fruchtige Weißweine sowie den Crémant de Luxembourg, dessen Authentizität sich seit nunmehr 35 Jahren behauptet.
3. Als Weinbauer drückt sich meine Freiheit vor allem im Weinberg und in meinen nachhaltigen Entscheidungen aus: ohne Herbizide, mit organischer Düngung, einer gemischten Bodenbearbeitung und überwiegend manueller Lese. Die Genossenschaft nimmt mir die Aufgaben der Vinifikation und des Marketings ab, sodass ich mich ganz auf das Terroir konzentrieren kann. Die Herausforderung liegt heute im menschlichen Miteinander: Seit der Pandemie hat der Individualismus zulasten des Gemeinschaftsgeistes zugenommen. Mein Ziel ist es, diese Solidarität wiederzubeleben, denn gemeinsam sind wir stärker.
4. Ich glaube an den Mehrwert unseres Produkts und blicke optimistisch in die Zukunft. Wein ist eine Lebenskunst, für die sich die jüngeren Generationen wieder zunehmend interessieren. Unser Erfolg basiert auf Innovationen wie unseren Vignum-Linien, dem Crémant Poll-Fabaire sowie Neuheiten wie alkoholfreien Produkten oder dem Spritzi. Die Zukunft verlangt, dass unsere Winzer wieder verstärkt im Weinberg präsent sind: Es ist unsere enge Verbindung zur Natur, die die Zukunft unseres Berufs sichert. Besonders wichtig ist mir zudem, dass diejenigen, die unsere Weine genießen, wissen, dass Domaines Vinsmoselle in erster Linie die Arbeit und die Leidenschaft ihrer Winzerinnen und Winzer verkörpert.
Marc Kohll
1. Bei uns ist Wein seit 1714 eine Familiengeschichte. Mein Großvater hat selbst vinifiziert, bevor sich mein Vater darauf konzentrierte, Trauben zu verkaufen. Im Jahr 2024 habe ich mit der Renovierung unseres Hofes eine Art „Rückkehr zu den Wurzeln“ vollzogen, um wieder selbst auf dem Weingut zu vinifizieren. Ausschlaggebend war der Wunsch, die Qualität jeder einzelnen Parzelle selbst zu steuern, um bei der Verkostung die Handschrift und den Charakter meines eigenen Know-hows wiederzufinden.
2. Seit diesem Wendepunkt endet meine Arbeit nicht mehr an den Türen der Weinpresse. Im Weinberg investiere ich angesichts der zunehmenden Trockenheit massiv in das Bodenleben – durch Kompost und vielfältige Begrünung –, um Wasser zu speichern und meine Reben auf natürliche Weise zu versorgen. Im Keller verbringe ich viele Stunden damit, die Gärungen zu begleiten und zu steuern. Die Identität des Domaine VitiKohll zu tragen und die Vermarktung zu organisieren, sind zu eigenständigen Aufgabenbereichen geworden. Es ist eine vollständige Neuorganisation – intensiv, aber zugleich äußerst spannend.
3. Meine Freiheit liegt darin, in unserem 45.000-Liter-Keller eine Produktpalette zu gestalten, die auf die Reinheit des Terroirs ausgerichtet ist: von frischen und leichten Weinen wie Rosé, Pinot Gris oder der weißen Cuvée Kohllibri bis hin zu hochwertigen Cuvées, die auf der Hefe oder im Barrique ausgebaut werden, wie Riesling, Pinot Blanc, Chardonnay oder Crémant. Besonders stolz bin ich auf meinen Auxerrois Barrique aus der Lage Wintrange Felsberg – einem Weinberg, der über 40 Jahre alt ist und in dem ich bereits gemeinsam mit meinen Eltern gearbeitet habe. Diese Geschichte wieder aufleben zu lassen und die positiven Rückmeldungen zu erhalten, bestätigt mir, dass sich der Mut, diesen Schritt zu wagen, gelohnt hat. Gleichzeitig ist die administrative Belastung stark gestiegen. Während der Weinlese musste ich die Vinifikation koordinieren und gleichzeitig 16 Erntehelfer führen. Hinzu kommen die Investitionen in die notwendige Ausstattung – Weinpresse, Tanks und Filter –, die eine nicht zu unterschätzende mentale Belastung darstellen.
4. Als unabhängiger Winzer verfüge ich über die nötige Flexibilität, um mein Terroir im Markt optimal zur Geltung zu bringen und gleichzeitig eine solide Zukunft aufzubauen. Es ist eine strategische, aber auch zutiefst menschliche Entscheidung, in der ich meinen Mehrwert und eine große persönliche Erfüllung finde. Mit diesem Weingut habe ich genau das Ziel erreicht, das ich mir gesetzt hatte.
