Dossier · Crémant
Das Terroir im Rampenlicht
Drei Crémants gab es bereits im Weingut Clos des Rochers – und nun freut sich die Familie über Zuwachs! Der neueste Crémant hört auf den Namen „Grevenmacher Fels“.
Am Ursprung des Weinguts Clos des Rochers steht ein Mann: Frédéric Clasen. Überraschenderweise war er kein Winzer, sondern Arzt. O enbar vielseitig interessiert, investierte er in einige der besten Weinberge an der luxemburgischen Mosel – und später auch in die Projekte von Jean Bernard.
Der Name dieses Önologen mit Wurzeln in der Champagne mag nicht jedem geläufig sein, doch seine Ehe mit Anne Massard aus Luxemburg liefert den entscheidenden Hinweis. Sein Ziel: luxemburgischen Schaumwein nach der Méthode Champenoise zu kreieren – eine Technik, die er meisterlich beherrscht und bei der verschiedene Rebsorten so kombiniert werden, dass jede Flasche Jahr für Jahr gleich schmeckt, gefolgt von einer zweiten Gärung in der Flasche.
« Grevenmacher Fels, se veut une photographie de son millésime, affirmant avant tout son terroir. »
„Grevenmacher Fels“, der jüngste Crémant des Clos des Rochers, geht bewusst einen anderen Weg: Er versteht sich als Momentaufnahme seines Jahrgangs und stellt das Terroir kompromisslos in den Vordergrund. Kalkhaltiger Boden, extrem lange Reifezeit – eine unverkennbare Handschri .
„Mit diesem Crémant“, erklärt Antoine Clasen, Ur-Ur-Enkel des Doktor Clasen, „wollen wir nicht jedem gefallen. Es ist kein Massenprodukt, sondern ein mutiges Abenteuer – ganz im Sinne großer Winzer. Wir wollten einen charakterstarken, anspruchsvollen Crémant mit klarer Identität schaffen.“
Zugleich geht es darum, die luxemburgischen Crémants stärker aufzuwerten: „Zwischen der Lese und dem Verkauf unserer Crémants liegen mindestens vier Jahre. Das ist kostenintensiv – aber es ist die Zukun der Mosel!“ Eine prickelnde Zukunft!
