Tout, un peu différemment

C’est une petite exploitation familiale où tout est encore fait à la main : le Domaine Clos des Jardins fait parti des jeunes domaines viticoles de la Moselle luxembourgeoise, même si la production de vin est une tradition dans la famille.

Avec à peine 61 ares, six parcelles et trois membres de la famille, le domaine porte les initiales de son propriétaire Jurre Cox et tire son nom du premier vignoble situé à Erpeldange, niché entre vignes, champs et jardins. Avec son père, Jurre – encore étudiant – s’occupe du travail à la vigne et à la cave, en parallèle de l’école et de son emploi. La viticulture est inscrite dans les gènes familiaux : l’arrièregrand-père de Jurre était déjà vigneron. L’idée derrière la création du domaine : produire un vin qui a le goût d’autrefois.

« Nous modifions le moins possible le goût naturel de nos vins. L’objectif est de garder les choses aussi authentiques que possible », explique Jurre.

Depuis la récolte 2024, le domaine est certifié bio, et continue de miser sur un travail manuel, comme autrefois : « Nous vendangeons à la main, nous me ons tout en bouteille nous-mêmes et nous ne refroidissons pas artificiellement, car la cave ne le permet pas et ce n’est pas nécessaire », précise-t-il.

Grâce aux petites quantités produites, tous les processus restent flexibles et personnalisables : bouchons à vis en plastique recyclé et en bois, étique es dessinées maison, ou encore choix d’une presse à eau qui o re certes un rendement plus faible, mais préserve mieux la qualité du vin.