Les caves René Bentz

Situé à Wellenstein, dans un petit village au bord de la Moselle luxembourgeoise, le domaine viticole familial René Bentz produit des vins aromatiques et concentrés qui s’illustrent par des raisins très mûrs, une acidité naturelle et des rendements bas.

Deux générations y travaillent main dans la main, René Bentz, qui a appris le métier en Champagne, et son fils Nicolas, qui a fait ses études en Allemagne. Ensemble, ils poursuivent la gestion des vignobles en viticulture raisonnée. Une stricte sélection des raisins et un rendement déterminé à l’hectare sont garants de la qualité.

L’amour pour le vin et la nature

Nichées dans une large vallée, les vignes bénéficient d’un excellent climat et poussent sur des sols calcaires coquilliers et des marnes keupériennes. Liée au savoir-faire, ce e situation avantageuse permet de réaliser, en harmonie avec la nature, une gamme de vins uniques, riches en arômes et de caractère.

Seuls de l’engrais organique et du compost sont utilisés dans les vignes. Les moutons, qui s’y promènent, broutent l’herbe autour du pied de la vigne de manière plus précise qu’un outil mécanique. En plus, ils apportent de la matière organique qui stimule et enrichit toute la vie microbienne des sols. Afin d’obtenir des saveurs fortes et une teneur en sucre importante, la récolte a lieu seulement à pleine maturité des raisins.

Le crémant de Luxembourg, un produit de la plus haute qualité

De la vendange manuelle au pressurage doux, jusqu’à la deuxième fermentation en bouteille pour la création naturelle des bulles, la production du crémant suit la méthode traditionnelle. Les crus maturent de 18 à 30 mois sur la es. « Nous préparons notre propre tirage pour le dégorgement. Une fois la prise de mousse e ectuée, les bouteilles sont placées dans les caves où elles vont débuter une longue période de maturation sur lies », explique Nicolas Bentz.

En 2007, René Bentz décide de produire la Cuvée Nicolas, un crémant traditionnel aux notes fruitées, issue d’un assemblage de riesling, d’auxerrois et de pinot blanc. La Cuvée Le Noble du millésime 2021 o re une belle longueur en bouche. Nicolas Bentz Ce crémant ra né constitue un assemblage de 50 % de pinot noir et de 50 % de chardonnay. Le plus récent de la gamme est le Crémant Rosé, un monocépage pinot noir, qui se distingue par une note boisée et ses arômes aux fruits rouges.