Desom « de retour dans le jeu »

En matière de crémant, les Caves Desom comptent parmi les véritables experts du Luxembourg. Dans une interview, Marc Desom nous parle de leurs produits actuels et de leur retour sur la scène des concours internationaux.

Après une courte pause, les Caves Desom feront leur grand retour en avril 2026 au Concours National des Crémants de France et de Luxembourg, dont la 35ᵉ édition se tiendra sur les bords de la Moselle luxembourgeoise. Déjà plusieurs fois récompensée de médailles d’or, la maison avait, ces dernières années, trouvé moins de motivation à participer à ce concours. Mais aujourd’hui, elle souhaite à nouveau démontrer son savoir-faire à l’international.

Les crémants Desom représentent la vitrine du domaine, qui fut l’un des premiers au Luxembourg, au début des années 1990, à produire des vins effervescents sous le label « Crémant de Luxembourg ». « Nous avons depuis beaucoup investi dans le stockage et la production de nos crémants, et nous sommes très satisfaits de l’évolution de nos ventes », explique Marc Desom, à la tête de l’exploitation. Chaque cuvée possède sa propre signature, une véritable ADN définie par l’assemblage des cépages. Alors que d’autres producteurs utilisent des vins de réserve issus de millésimes plus anciens, les Caves Desom restent fidèles à l’année en cours, afin de préserver le profil fruité typique de leur maison.

Leur base de vinification repose sur des cépages bourguignons, un contraste marqué avec d’autres crémants luxembourgeois davantage inspirés du style riesling. Et même si les vins de base issus de la vendange 2025 ne seront pas encore présentés au prochain concours, Marc Desom y voit un grand potentiel : « Les paramètres sont excellents, l’acidité est optimale et les vignes ont bien résisté malgré la pluie. »

« Nos crémants suivent une ligne bien définie, et c’est pour cela qu’ils sont connus jusqu’aux pays baltes. » – Marc Desom