Vin orange, vraiment ?

Mille bouteilles cette année, pour démarrer. Après, on verra. Tout dépend de l’accueil que lui réserve le public luxembourgeois. C’est le pari un peu osé des Domaines Vinsmoselle, qui viennent de lancer leur première production.

Car « si le vin orange a déjà le vent en poupe dans les pays scandinaves, pour nos palais non habitués, le voyage peut surprendre », précise André Mehlen, Directeur général des Domaines Vinsmoselle, pour qui le nouveau-né de la gamme Vignum est particulièrement intéressant. Niveau couleur, son nom est suffisamment explicite. Quant à sa structure, elle se rapproche d’un vin rouge en raison des tanins et aussi d’un vin blanc, mais sans côté frais et fruité.

Et pour cause, sa fabrication est bien spécifique : ce sont des raisins blancs qui sont utilisés mais au lieu d’être pressés, on les laisse macérer plusieurs jours, comme on le ferait pour un vin rouge. Le raisin, en contact avec les baies (c’est-à-dire la peau, la pulpe et les pépins) ainsi que les rafles, commence à fermenter et lors du pressurage, le jus a cette belle couleur orangée.

Autre particularité, il est naturel, c’est-à-dire sans intrants. La fermentation est spontanée et celui-ci est non filtré : on laisse volontairement fermenter les levures, ce qui peut éventuellement lui donner un aspect légèrement trouble.

Vous l’aurez compris, le vin orange est un produit de niche à destination d’une clientèle avertie. Vin complexe, il nécessite d’être expliqué, c’est pourquoi sa commercialisation, au moins au début, ne se fera que via les restaurateurs et quelques cavistes qui pourront transmettre aux amateurs toutes les clés pour comprendre ce vin si particulier.

Et pour ceux qui, définitivement, préfèrent les grands classiques, les Domaines Vinsmoselle lancent « Rubis du terroir », une cuvée de merlot, zweigelt et pinot noir. Prost !